Pesquisa aponta que bebidas acima de 65 °C podem favorecer o desenvolvimento de câncer na boca, garganta e esôfago.

Você já ouviu falar que beber café ou chá muito quente pode causar câncer? Embora pareça apenas um mito, a ciência confirma que a prática pode, sim, representar risco à saúde. Pesquisas apontam que consumir líquidos em temperaturas elevadas está associado ao aumento da probabilidade de tumores que atingem a boca, a garganta e o esôfago.

O que significa uma bebida "muito quente"

De acordo com a Agência Internacional de Pesquisa em Câncer (IARC), ligada à Organização Mundial da Saúde (OMS), bebidas ingeridas acima de 65 °C são classificadas como “provavelmente carcinogênicas para humanos” (Grupo 2A). Isso vale para café, chá, chimarrão e outras infusões que costumam ser servidas quase fervendo.

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Por que a alta temperatura faz mal

O calor intenso provoca agressões repetitivas às células da mucosa da boca, da faringe e do esôfago. Com o tempo, essas pequenas lesões podem evoluir para inflamações crônicas, aumentando as chances de mutações celulares — condição que favorece o desenvolvimento de tumores.

É importante destacar: a temperatura elevada não é causa direta do câncer, mas funciona como um fator de risco que se soma a outros hábitos prejudiciais.

Quando o risco é ainda maior

Segundo a Sociedade Brasileira de Cirurgia de Cabeça e Pescoço (SBCCP), mais de 90% dos casos de câncer de cabeça e pescoço estão ligados a fatores evitáveis. Entre eles estão:

consumo frequente de álcool;

tabagismo;

má higiene bucal;

infecção pelo HPV;

ingestão de bebidas em temperaturas muito altas.

Quando esses fatores aparecem em conjunto, o risco aumenta consideravelmente.

Qual é a temperatura ideal para beber café ou chá

Se você aprecia uma bebida quente, não precisa abrir mão desse prazer. O ideal é aguardar alguns minutos para que a temperatura fique entre 50 °C e 60 °C. Esse intervalo é considerado seguro e permite saborear o café ou chá sem prejudicar os tecidos da boca e da garganta.

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