Abordar estratégias para aperfeiçoar a apresentação dos pratos dos estabelecimentos inscritos para o Festival Oeste Gastronômico foi o objetivo de clínicas tecnológicas, realizadas nessa semana, em Chapecó. A abertura das duas edições do evento foram conduzidas pela analista técnica do Sebrae/SC, Marieli Musskopf, e pela diretora do Senac Chapecó, Silvana Marcon.
As capacitações foram ministradas por Heiko Grabolle, um dos mais renomados chefs do Brasil, que atua no Restaurante Escola Senac Bistrô de Blumenau. O foco foi apresentar os conceitos dos pratos, destacando ideias que combinam com as tendências de mercado.
O Festival Oeste Gastronômico, programado para o período de 22 de agosto a 12 de setembro, pretende demonstrar a qualidade dos estabelecimentos da região, fortalecer a gastronomia e promover a valorização das potencialidades e talentos locais. O evento é uma promoção do SEBRAE/SC, por meio do Projeto de Fortalecimento de Bares e Restaurantes do Oeste, em parceria com o Sindicato dos Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares de Chapecó (SIHRBASC) e Chapecó e Região Convention & Visitors Bureau (CVB), com apoio da Prefeitura. A programação inclui um Circuito Gastronômico com a participação de 24 restaurantes.
Projeto Bares e Restaurantes
O projeto de Fortalecimento de Bares e Restaurantes da Região Oeste de Santa Catarina é desenvolvido desde agosto de 2014 pelo Sebrae/SC, em parceria com o CVB e o SIHRBASC, com o objetivo de promover a competitividade e a sustentabilidade dos pequenos negócios da região. "O Festival é uma iniciativa das entidades chapecoenses e o projeto de Bares e Restaurantes é um instrumento de implementação contemplado com o objetivo de apoiar o incremento e o reconhecimento da qualidade da produção das empresas participantes", diz o coordenador regional Oeste do Sebrae/SC, Enio Albérto Parmeggiani.
O presidente do SIHRBASC, Edinei Scalvi, ressalta a importância da parceria entre as entidades para promover o desenvolvimento da gastronomia, destacando que a iniciativa alavancará o turismo no município. "Tenho a certeza que este é o pontapé inicial para impulsionar não apenas a gastronomia da cidade, mas a região como um todo", afirma a presidente do Chapecó CVB, Clarice Bressiani.
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