Seguindo os rumos da conquista de Florianópolis como Cidade Criativa Unesco em Gastronomia, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes em SC (Abrasel SC) traz à Capital na próxima terça-feira um dos principais porta-vozes do desenvolvimento das cadeias de produção de alimentos e inclusão social através da capacitação no setor: Georges Schnyder. Ele realiza palestra no S7 Coworking, onde abordará o tema A Nova Gastronomia - compartilhando inovação, conhecimento e paixão.
Diretor executivo da Editora 4Capas e diretor comercial da revista Prazeres da Mesa, Schnyder tem entre seus planos o projeto de plantação e industrialização da polpa do açaí e do palmito, envolvendo as comunidades ribeirinhas na Ilha do Marajó, no Pará. Outra frente de sua autoria, denominada de ARCO, foi implantada com grande sucesso em diferentes projetos, incluindo o gasoduto Coari-Manaus da Petrobrás.
O palestrante também é presidente nacional e conselheiro internacional do movimento Slow Food - ONG que promove a apreciação, qualidade e produção no segmento de alimentação - além de fundador do Instituto ATÁ ao lado do chef Alex Atala, e conselheiro da ONG Gastromotiva. O evento é uma realização da Abrasel e da revista Prazeres da Mesa, com o apoio do S7 Coworking, do Slow Food Brasil e do Gourmet Center Sabor & Saúde.
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